食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)

abdlam 2023-04-04創(chuàng)建

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簡(jiǎn)介：食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)（food nutrition）主要研究食物、營(yíng)養(yǎng)與人體生長(zhǎng)發(fā)育和健康的關(guān)系，以及提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的措施。包括各類(lèi)食物的化學(xué)組成、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；每類(lèi)食物中常見(jiàn)食物的特點(diǎn)；食物加工、烹調(diào)和儲(chǔ)藏對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的影響等。

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